Spaguetti com tomate seco e gorgonzola

Spaguetti com tomate seco e gorgonzola, belo jantar de sábado em família.

Receitinha:

1 pacote de 500 gramas de spaguettini Barilla

100 gramas de toamte seco

100 gramas de queijo gorgonzola

100 gramas de muzzarela

300 gramas de molho branco

1 lata de creme de leite

Preparar o molho, cortando o tomate seco em tiras finas, adicionar os demais ingredientes.

Cozinhar a massa, escorrer, misturar com o molho e servir com queijo parmesão por cima.

Muito fácil!!!!

Risoto de Presunto di Parma com ervilhas e damascos

Risoto de Presunto di Parma com ervilhas e damascos, receita do Luizão, valeu!

Ingredientes:

500 gramas de arroz arborio

200 gramas de presunto di Parma cortado em tirinhas finas

150 gramas de ervilhas frescas

100 gramas de damascos

500 ml de caldo de frango

1 talo de salsão

100 gramas de queijo parmesão

1 xícara de creme de leite fresco

Refogar o presunto com os damascos e ervilhas em azeite de oliva.

Cozinhar o arroz em caldo de frango.

Acrescentar o arroz ao presunto, ir colocando o caldo, o queijo e finalmente o creme de leite.

servir cpom filé grelhado ou puro...

Brigadeirão da Gi X Mammys

Brigadeirão da Gi X Mammys

BRIGADEIRÃO, para agradar o Giuseppe, a Gi e eu fomos para a cozinha, eu ditei e ela fez... Aí vai a receita:

2 latas de leite condensado

10 colheres de sopa de Nescau

1 colher de sopa de margarina 

1 colher de sopa cheia de maizena

4 ovos

1 copo de leite

chocolate granulado para decorar

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar para cozinhar em banho-maria em forma caramelizada.

Servir gelado.

Bife Acebolado com Mostarda e Curry

Bife Acebolado com Mostarda e Curry, um prato rápido e cheio de sabor!

INGREDIENTES

500 gramas de alcatra cortada em bifes

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

1 colher rasa de curry

tempero verde

2 colheres de requeijão

1 colher de mostarda picante

MODO DE PREPARO

Temperar os bifes com sal.

Grelhar rapidamente em frigideira previamente aquecida.

Em frigideira antiaderente pré-aquecida saltear a cebola, acrescentando os demais ingredientes, finalizando com o requeijão.

Servir o molho sobre os bifes.

Acompanha arroz branco ou selvagem.

Risoto de Filé e Curry

Risoto de Filé e Curry

Ingredientes:

350 grs de filé cortado em dados pequenos

1 dente de alho

azeite de oliva extra-virgem

5 damascos laminados

1 xícara de arroz arbóreo

3 colheres de polpa de tomate

1 colher de sopa rasa de curry

3 colheres de sopa de requeijão

1/2 xícara de queijo parmesão

1 xícara de rúcula

Modo de Preparo:

Saltear o filé em óleo e alho.

acrescentar o damasco.

Acrescentar o arroz, saltear.

Acrescentar polpa de tomates e água.

Quando estiver secando, acrescentar o curry e o requeijão.

finalizar com a rúcula rasgada.

Servir com queijo parmesão.

Risoto de Dois Cogumelos e Muzzarela de Búfala

Risoto de Dois Cogumelos e Muzzarela de Búfala

Ingredientes:

500 gr de arroz arbóreo

50 gramas de funghi secchi

90 gramas de champignons

800ml de caldo de frango

1 colher de sopa de alho picado

300 gramas de molho madeira

200 gramas de molho branco

200 gramas de creme de leite

1 colher de café de curry

500 gramas de muzzarela de búfala

100 gramas de queijo parmesao

sal

azeite de oliva

Modo de Preparo:

Refogar o alho no azeite de oliva.

Acrescentar o arroz, o funghi já hidratado, o champignon laminado.

Acrescentar o caldo de frango.

Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescentar o curry, o sal, o molho madeira, o molho branco.

Após colocar a muzzarela de búfala e metade do queijo parmesao, finalizando com o creme de leite.

Servir, salpicando com queijo parmesao.

Bom Apetite!!!

Risoto de damascos com copa

Risoto de damascos com copa

Risoto de damascos com copa

Ingredientes
100 grs copa laminada
50 grs de damascos laminados
1 dente de alho
150 grs de arroz arbóreo
Azeite de oliva
200 gra de nata
500 ml Caldo de galinha e legumes
100 grs de muzzarela de búfala
1 pitada de curry
100 grs de queijo parmesão

Modo de Preparo
Refogar o alho no azeite de oliva.
Acrscentar a copa e os damascos laminados.
Acrscentar o caldo e o curry.
Depoiis de cozido, colocar a muzzarela.
Por último, o creme de leite.
Salpicar com o queijo parmesão em lascas.

Samão grelhado ao ml alcaparras e Ervilha torta com palmito ao shoyo

Samão grelhado ao ml alcaparras e Ervilha torta com palmito ao shoyo

Salmão grelhado ao ml alcaparras e Ervilha torta com palmito ao shoyo

Ingredientes
500 grs de filé de salmão sem a pele
100 grs de alcaparras
Azeite de oliva
Sal
Limão

300 grs de ervilha torta limpa
Molho shoyo
200 grs palmito cortado em pedaços

Modo de Preparo
Cortar o salmão em postas.
Temperar com sal e limão.
Grelhar em pouco azeite de oliva.
No final acrescentar as alcaparras.

Em uma panela wok, colocar as ervilhas, finalizando com o shoyo e o palmito.
Servir, acompanhando o salmão.

Medalhões de filé ao molho de quatro queijos

Medalhões de filé ao molho de quatro queijos

Medalhões de filé aos quatro queijos

Ingredientes
1,5 kg de filé mignon cortado em medalhões de 1 cm de espessura temperado com sal e pimenta branca
500 ml de leite
100 grs de manteiga
200 grs de farinha de trigo
Noz moscada
100 grs de queijo catupiry
100 grs de queijo muzzarela
100 grs de queijo parmesão
100 grs de queijo gorgonzola

Nodo de preparo
Preparar o molho branco, derretendo a manteiga e colocando o lite aos pouco, mexendo sempre.
Temperar com sal e noz moscada.
Quando o molho branco estiver pronto, adicionar os queijos, deixando o gorgonzola para o final.
Saltear os filés em panela de ferro com pouco óleo, até ficarem dourados.
Colocá-los em uma travessa, derramando o molho de queijos por cima.

Penne ao molho italiano

Penne ao molho italiano

Penne ao molho italiano

Ingredientes
500 grs de massa penne Barilla
300 grs de alcatra picada em cubinhos pequenos
300 grs de omates maduros sem pele e sem semente macerados
2 cebolas médias picadinhas
Folhinhas de manjericão
300 gramas de queijo parmesão

Modo de Preparo
Refogar a cebola e o alho em azeite de oliva.
Acrescentar a carne picadinha.
Colocar o tomate e deixar cozinhar lentamente até formar um molho espesso.
Cozinha a massa em água fervente até ficar aldente.
Servir o molho sobre a massa, salpicando com queijo parmesão.

Tortelone aos Quatro Queijos

Tortelone aos Quatro Queijos

Ingredientes
1 kg de tortelone de queijos Mamma Dutti
500 ml de leite
100 grs de manteiga
200 grs de farinha de trigo
Sal
Noz moscada
100 grs de queijo muzzarela
100 grs de requeijão
100 grs de queijo gorgonzola
200 grs de queijo parmesão

Modo de Preparo

Preparar o molho branco derretendo a manteiga e adicionando a farinha lentamente mexendo sempre.
Aos poucos adicionar leite até obter um molho cremoso e homogêneo temperando com sal e noz moscada.
Acrescentar os queijos picadinhos.
Cozinhar o tortelone em água fervente, adicionando sal e azeite de oliva até ficar ldente.
Escorrer.
Misturar bem. A massa ao molho.
Servir com queijo parmesão ralado por cima.

É um excelente prato, pode ser servido apenas com uma salada verde e palmitos de acompanhamento.

Brandade de Bacalhau

Brandade de Bacalhau

BRANDADE DE BACALHAU

Ingredientes:

400 grs de bacalhau limpo, desfiado e dessalgado

2 colheres de alho picado

1 cebola média picada

pimenta 5 Bayas

200 grs de creme de leite

200 grs de requeijão

Azeite de oliva extra-virgem

Tempero verde

500 grs de batata cozida e massada em purê com manteiga, leite e queijo parmesão

Modo de Preparo.

Preparar o purê de batatas e colocar em um refratário.

Refogar em azeite de oliva o alho, a cebola, o tempero verde e o bacalhau, temperando com a pimenta.

Acrescentar o requeijão e por último o creme de leite.

Colocar esta mistura em cima do purê e levar ao forno para gratinar por 30 minutos.

Cupcake de Chocolate

CUPCAKE DE CHOCOLATE

CUPCAKE DE CHOCOLATE Colocar em um recipiente: 90 grs de fainha de trigo 20 grs de cacau peneirado 1 colher de café de fermento Em outro recipiente colocar: 8 colheres de sopa de açúcar 2 ovos Adicionar 90 grs de manteiga derretida morna e em seguida, 75 ml de leite. Colocar a mistura sobre a farinha, misturar tudo e incorporar 50 grs de choolate amargo picado. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Untar com manteiga 6 forminhas para cupcakes. Colocar a mistura e assar por 20 minutos. Preparar o ganache com 1 barra de chocolate de 200 grs derretida, misturada com 1 xícara de creme de leite, colocar em cima dos cupcakes e servir.

Ervilhas Tortas ao Shoyo

ERVILHAS TORTAS AO SHOYO

Ingredientes:

1 bandeja de ervilhas tortas

3 colheres de molho shoyo

Sal

Azeite de oliva

Modo de preparo:

Retirar as pontas das ervilhas, tendo o cuidado de retirar o fio de ambos os lados.

Lavar bem, escorrer.

Colocar em panela wok gotas de azeite de oliva, colocar as ervilhas, colocando uma pitada de sal e regando com o shoyo.

Saltear levemente e servir.

Este prato serve muito bem como acompanhamento de carnes, aves e peixes.

Salpicão Light

Salpicão Light

Este é um salpicão delicioso, de baixas calorias e acomoanha bem as festas de final de ano...

Ingredientes:
500 grs de queijo prato cortado em quadradinhos bem miudinhos
300 grs de presunto magro cortado em quadradinhos bem miudinhos
500 grs de cenoura cozida cortado em quadradinhos bem miudinhos
400 grs de pepino em conserva cortado em quadradinhos bem miudinhos
500 grs de maionese light

Modo de Preparo:
Misturar bem todos os ingredientes.

Calorias: 133 calorias cada porção ( 2 colheres de sopa cheias)

Filé ao molho de queijos coberto com cebola e damascos

Filé ao molho de queijos coberto com cebola e damascos caramelados

Ingredientes:
600 grs de filé mignon cortado em medalhões, temperados com sal e pimenta cinco bayas

1 cebola grande picada
50 grs de damascos secos cortado em tirinhas
50 grs de açúcar light
50 grs de manteiga

300 grs de molho branco
50 grs de queijo muzzarela
50 grs de queijo catupiry
50 grs de queijo gorgonzola

Modo de Preparo:
Preparar o molho de cebolas, colocando a manteiga, a cebola e o damasco em uma frigideira. Quando começar a dourar, colocar o açúcar e deixar ferver até fazer uma calda.

Preparar o molho de queijos, misturando os queijos e deixando derreter.

Grelhar os filés até ficarem dourados.
Servir em uma travessa cobrindo com o molho de queijos e por fim a cebola caramelada.

Pode acompanhar com um arroz branco.

Bom Apetite!

Risotto With Fresh Aspargus

Risotto With Fresh Aspargus

Ingredients:
500 grs arborio rice
500 grs fresh asparagus
200 grs cream cheese light
100 grs turkey jam
300 grs tomatoes sauce
Salt
Oil olive
Parmesan cheese
Herbs di Provance

To prepar:
Sauté the asparagus with chopped jam, in oil olive.
Add rice, tomatoes and spices.
Add hot watter.
Finally add cream cheese an parmesan cheese.

Good Apetite!

Risoto de Aspargos Frescos e Gorgonzola

Risoto de Aspargos Frescos e GorgonzolaRisoto de Aspargos Frescos e Gorgonzola

Ingredientes:

1 dente de alho picado
500g aspargos verdes frescos
500g arroz arbóreo
300g queijo mussarela
100g queijo gorgonzola
4 colheres de sopa de requeijão
1/2 xícara de polpa de tomate

Modo de preparo:

Limpar e cortar os aspargos em cubinhos.
Refogar o alho em azeite de oliva.
Acrescentar os aspargos, salteando-os levemente.
Acrescentar o arroz e após a polpa de tomate.
Fazer um brodo de vegetais, acrescentar ao arroz, deixando-o cozinhar lentamente.
Depois que o arroz estiver cozido, acrescentar o requeijão, o queijo mussarela e finalizar com o gorgonzola.

Pappardelle ao Ragu de Carne

Pappardelle ao Ragu de CarnePappardelle ao Ragu de Carne

Ingredientes
1 dente de alho picadinho
1cebola grande picada
1lata de tomates pelados
300 gramas de carne de primeira cortada em cubinhos
1/2 xícara de polpa de tomates
500 grs de pappardelle grano duro

Modo de Preparo
Refogar o alho e a cebola em azeite de oliva.
Acrescentar os cubos de carne, quando estiverem bem dourados, acrescentar os tomates pelados macerados e a polpa de tomate. Ferver por 30 minutos, apurando bem.
Cozinhar a massa, deixando-a ao dente. Escorrer.
Misturar o molho de carne na massa.

Filé ao molho de cebolas carameladas e gorgonzola

Filé ao molho de cebolas carameladas e gorgonzola

Filé ao molho de cebolas carameladas e gorgonzola

Ingredientes:

1filé cortado em medalhões e temperados com sal e pimenta.

250 gramas de queijo gorgonzola

3 cebolas raladas

2 colheres de manteiga

1xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Ralar a cebola.

Refogar a cebola na manteiga.

Adicionar o açúcar e deixar ferver até formar uma calda dourada.

Grelhar os medalhões de filé já temperados com sal e pimenta.

Cobrir os filés com gorgonzola.

Depois cobrir com as cebolas carameladas.

O gorgonzola derrete e mistura seu sabor forte com o sabor agridoce da cebola.

Simplesmente maravilhoso!

Pasta Lumaconi ao Molho de Alho Poró, Champignon e Tomates Secos

Pasta Lumaconi ao Molho de Alho Poró, Champignon e Tomates Secos

Ingredientes
500 grs de massa grano duro tipo lumaconi
2 colheres de sopa de manteiga
50 grs de alho poró laminadinho
100 grs de champignons laminados
50 grs de tomates secos picadinhos
500 grs de molho branco
100 grs de queijo parmesão

Modo de Preparo
Preparar o molho salteado o alho, o champignon e os tomates secos.
Acrescentar o molho branco e por fim o queijo parmesão.
Cozinhar a massa e quando estiver "al dente", misturar com o molho.

Cogumelos Paris Recheados aos Quatro Queijos

Cogumelos Paris Recheados aos Quatro Queijos

Ingredientes:
12 cogumelos Paris graúdos
1 dente de Alho picado
1 Cebola picada
50 grs queijo parmesão ralado
50 grs queijo gorgonzola
50 grs queijo muzzarela
100 grs catupiry

Modo de Preparo:
Lavar os cogumelos e tirar os talos, picando-os.
Em um fio de azeite de oliva, refogar a cebola, o alho e os talos de cogumelos.
Quando estiverem tenros, acrescentar os queijos, mexendo sempre.
Rechear os cogumelos, cobrir com queijo parmesão e levar ao forno para gratinar durante 30 minutos.

Servir como aperitivo ou com arroz branco.

Bom Apetite!